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Leber

Stand: 27.03.2026

Wer gern Leber isst, sollte sich damit in den ersten 3 Schwangerschaftsmonaten lieber zurückhalten: Leber enthält viel Vitamin A, das in zu großer Menge dem Kind schaden kann.

Wie viel Leber ist gesund?

Schwangere sollten in den ersten 3 Schwangerschaftsmonaten überhaupt keine Leber essen. Auch später in der Schwangerschaft ist es besser, Leber und Leberprodukte nur in geringen Mengen zu essen.

Der Grund dafür ist der hohe Vitamin-A-Gehalt. Vor allem in der Frühschwangerschaft kann zu viel Vitamin A Fehlbildungen beim Embryo verursachen.

Wie viel Vitamin A ist in der Schwangerschaft unbedenklich?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Schwangeren 800 Mikrogramm Vitamin A pro Tag. Dieser Wert ist durch eine ausgewogene Ernährung problemlos zu erreichen. Mit Leber, Leberwurst und anderen leberhaltigen Produkten wird er dagegen schnell überschritten: Bereits 100 Gramm Leber enthalten etwa 20.000 Mikrogramm Vitamin A – also ein Vielfaches.

Hinweis

Sprechen Sie mit Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt, wenn Sie befürchten, zu viel Vitamin A aufgenommen zu haben.

Auch durch Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin A wird die empfohlene Menge leicht überschritten. Deshalb raten Fachleute von Nahrungsergänzungsmitteln mit Vitamin A in der Schwangerschaft ab, sofern die Einnahme nicht ärztlich verordnet wurde.

Hinweis

Schauen Sie genau hin: Viele Multivitaminpräparate enthalten Vitamin A. Andere Begriffe dafür sind Retinol, Retinal oder Retinsäure (Retinoide).

Vitamin A ist auch in manchen Kosmetika enthalten. Was dabei zu beachten ist, erfahren Sie in dem Beitrag Haare färben und Kosmetik in der Schwangerschaft.

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). (2024). Risiken erkennen, Schwangere schützen. Schwangere. Abgerufen am 17.11.2025

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). (2025). Ausgewählte Fragen und Antworten zu Vitamin A [FAQ]. Vitamin A.  Abgerufen am 17.11.2025

Max Rubner-Institut. (2025). Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank, Eintrag Rinderleber, gebraten [Datensatz]. Max Rubner-Institut. Abgerufen am 09.03.2026.

Schweizerische Gesellschaft für Ernährung. (2024). Ernährung während der Schwangerschaft [Merkblatt]. 

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