Folsäure ist ein Vitamin, das zu den wasserlöslichen B-Vitaminen gehört. Sie ist für alle Zellbildungs-, Zellteilungs- und Wachstumsprozesse wichtig und spielt eine besondere Rolle bei der Entwicklung von Rückenmark, Gehirn und Nervenzellen des Embryos. Folsäure ist vor allem in frischem Blattgemüse und Salaten, in Rinderleber, Bierhefe, Tomaten und Getreidekeimen enthalten. In der Schwangerschaft ist der Bedarf an Folsäure erhöht, deshalb wird Schwangeren in der Regel die Einnahme von Folsäure-Präparaten (Folsäureprophylaxe) empfohlen.